Trüffel-Karte

Cremiges Marronisüppchen mit weissem Trüffel
12

Kalbfleisch-Tatar mit Olivenoel, Meersalz, Schalotten und einer Messerspitze Knoblauch verfeinert. Begleitet von gehobeltem weissem Alba-Trüffel
44

Zarte Kalbsschnitzel mit Naturajus an weissem Carnaroli Risotto garniert mit gehobeltem weissem Trüffel aus Italien
62

- Fleischlos
35

Feine Tagliarini in Butter geschwenkt, mit der Alba-Knolle veredelt
44

- als Vorspeise
33

Französischer Brie gefüllt mit gehacktem Trüffelmousse, dazu servieren wir Nussbrot und Cranberry-Kompott
25