Gourmet-Menü

Spargelmousse im Rauchlachs-Mantel an gezupften Blattsalaten mit Pinien-Vinaigrette

***

Feines Süppchen vom hiesigen Wald-und-Wiesen-Bärlauch mit Parmaschinkenstreifen

***

Ravioli mit Spargelfüllung in Orangen-Pfefferbutter geschwenkt, gebackene Spargelspitzen

***

Grilliertes Lamm-Entrecôte auf rotem Thaicurry mit Basmati Reis

oder

Fisch aus Schweizer Gewässern (nach Tagesfang) auf Rahm-Kohlrabi an Safran, rosa Champignons und Brückenpfeiler-Kartoffeln

***

Aprikosenmousse mit Rhabarber-Espuma und Frucht-Hüppe


5 Gang: CHF 95.00

4 Gang: CHF 85.00


Kein Gourmet-Menü am Sonntag